Lombinho de Porco no Tacho com Pimento

Ingredientes:

• 1 lombinho de porco
• 2 dentes de alho
• 20cl de vinho branco
• 1 c. de chá de colorau
• 1 cebola
• 25g pimento verde
• 25g pimento vermelho
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Corte o lombinho em fatias de 0.5cm de espessura e coloque numa taça. Pique os dentes de alho e junte-os ao lombinho. Acrescente o vinho e o colorau e deixe marinar.

Entretanto, pique a cebola e corte os pimentos em pedaços pequenos. Coloque tudo num tacho, junte um fio de azeite e leve a refogar.

Quando a cebola tiver macia e com um tom amarelado coloque no tacho as fatias do lombinho escorridas da marinada (reserve a marinada). Deixe cozinhar por 3 minutos mexendo de vez em quando. 

Junte a marinada. Coloque a tampa no tacho e deixe cozinhar até que não haja liquido no tacho.

Sirva com um puré de batata ou de legumes e uma salada.